所长的小厨房 第16期

一个人吃饭的时刻，怎么能少得了下饭综艺呢？

尖端下饭综艺更是没点食物在手边，都不敢翻开。白钟元教师在延边吃到的d88尊龙开户茄子饭，葱油香十足的茄子包裹着软烂的米饭，温暖又饱腹，这是只要碳水才干带来的满意。

截自《街头美食斗士》

三时三餐里我们也复刻了这道茄子饭，看起来并不难。我自己也着手试了一下，发现真的很简单！并且十分好吃！

截自《三时三餐》

你需求预备的资料

茄子1个，大米1小杯，生抽2瓷勺，老抽1瓷勺，葱油

制造过程

❶ 洗米，浸泡15分钟。

❷ 葱切成葱花，茄子切成薄片。

❸ 开战，在锅热之前放油和切好的葱花炒葱油。留意，要全程小火，将葱花炒至微黄。

☞ 葱油是这道茄子饭的特征之一，不必肉的素炒茄子，首要经过葱油的方法来添加茄子的鲜香；我们也能够自己做带肉版别的，便是把肉末和茄子一起炒之后再和饭一起焖。

☞ 茄子吸油，油量要比平常多一些，避免糊锅。

❹ 放入茄子，翻炒至变软。

❺ 沿锅边际倒入分配好的酱油将酱油炒至冒泡后与茄子一起翻炒。

☞ 先沿锅边倒入酱油炒至冒泡，能与葱油更好地交融，给茄子调味的一起，更添加了一种相似烧烤的口感。

❻ 将翻炒好的茄子倒入浸泡好的米中，按下烧饭键正常烧饭。到时刻后，焖5分钟再开盖。

☞ 在米饭蒸煮的过程中，茄子也会出水，因而烧饭的水量要比平常少一些。

❼ 茄子与米饭拌和均匀，配上辣白菜。辣白菜的效果在于解腻，也可不放或换成其它小咸菜。

一锅茄子饭，葱油配上茄子香，便是一口吃掉的美好啊。

茄子爱好者们冲起来！

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本文相关词条概念解析：

茄子

茄子一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以稚嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入我国。直根系，根深50厘米，横向扩展120厘米，大部散布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄，二级侧枝的果实称为四母斗，三级侧枝的果实称为八面风，今后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用，色彩多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色种类，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，依据种类的不同，用法多样。茄子对疾病的恢复具有适当高的价值，而对生命力的进步归于有用规模。